EN SEVİLENLER
Selamlique Istanbul
Türkiye'de kahve çekirdeği yetiştirmenin meşakkatine rağmen, Türk insanı ile Türk kahvesi arasındaki süregelen derin bağın geçmişi 16. yüzyıla kadar uzanıyor. Günümüzde kahvenin kavrulması ve servis edilmesinin girift süreci "Türk kahvesi" adıyla eş anlamlıdır ve Türkiye'nin kültürel mirasının ayrılmaz bir parçasıdır.
İsmimizin Hikayesi
Selamlique, adını geleneksel Türk konaklarındaki misafirlerin sıcak bir şekilde karşılandığı ve ağırlandığı tarihi selamlık bölümünden almaktadır. Harem mahremiyetinden ayrılan bu ayrı alan, Türkçe selamlaşmanın özünü taşıyor. Bu miras ile Türk kahvesini çevreleyen sevilen sosyal ritüeller arasındaki uyum, sohbetler ve leziz tatlıların harmanlanmasıyla mükemmel bir uyum içinde yankılanıyor. Selamlique bu bağı benimserken aynı zamanda herkesi olağanüstü selamlığına davet ediyor.
Türk Kahvesinin Kısa Tarihi
Türk kahvesinin tarihi de en az içeceğin kendisi kadar zengin ve büyüleyicidir. Türk kahvesinin hikâyesinin 15. yüzyılda kahve çekirdeklerinin Osmanlı İmparatorluğu'nun başkenti İstanbul'a getirilmesiyle başladığına inanılıyor. Kahve yetiştiriciliği ve tüketiminin yaygınlaşması, 16. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu'nun altın çağında dönüm noktasına ulaşmıştır.
Kahve Falı Sanatı
Tıpkı çay yapraklarını okuma sanatı olan taseografi gibi, kahve telvesinin yarattığı karmaşık desenler yoluyla fal bakmak da çağlar boyunca kalpleri ve zihinleri büyülemiş bir gizeme sahiptir. Kökleri Türk geleneklerine dayanan bu gizemli uygulama, kahvenin öğütülmüş çekirdeklerinin küçük bir fincanın dibine çökmesine dayanır.
Türk Kahvesi Çeşitleri
Türk kahvesinin kültürel zenginliği, benzer kavurma, demleme, ikram, aroma ve diğer özelliklerin yanı sıra Anadolu ve eski Osmanlı topraklarında bulunan farklı bölgesel türlerden kaynaklanmaktadır. Selamlique Istanbul'un kendine özgü kahveleri %100 Arabica çekirdeklerinden özenle seçilir, güneşte kurutulur,
ustalıkla kavrulur ve kahvenizin daha tatlı, daha keskin ve daha berrak bir tada sahip olması için ince öğütülür.